Jablkový džem

3 hodiny
  • príprava:

    30 minút
  • príprava:

    2,5 hodiny
  • počet porcií:

    6
  • obtiažnosť:

    proste

Jam z jabĺk sa ľahko varí. A ešte jednoduchšie otvoriť pohár domácej marmelády v zime!

zloženie:

jablká2 kg
cukor1 kg
voda1 sklo
repa1 kus
mrkva1 kus

Príprava:

  1. Umyte jablká, vysušte a odstráňte jadro (koža nemusí byť odstránená), nakrájajte na plátky. Dajte kúsky do smaltovaného hrnca, nalejte vodu a dajte na oheň. Akonáhle zmes varí, znížte teplo na minimum. Po 20-30 minútach, keď kôra začne zaostávať, jablká preložte do cedníka umiestneného na prázdnej panvici.
  2. Utrite jablkovú omáčku cez sito do hrnca (kôra zostane v cedníku) a položte ju na sporák. Akonáhle jablková omáčka začne variť, pridajte polovicu cukru, strúhanú mrkvu a repu na najjemnejší strúhadlo, dôkladne premiešajte a znížte teplo. Keď jam začne zahusťovať, nalejte zvyšný cukor. Pri miešaní džemu tak často, ako je to len možné, varte 1,5-2 hodiny (môže byť dlhšia - bude hrubšia).
  3. Horký džem sa rozotiera v sterilizovaných nádobách a prikryje sa vložkou, a keď úplne vychladne (potiahnutý filmom), posypeme cukrom a rolkou.

Červená repa bude džem tmavšie a krajšie, a mrkva nielen zlepšiť chuť, ale aj odstrániť horkosť, ak varíte džem z vtáka.