Aký druh kapusty robí najchutnejšie šaláty?

Orientálne druhy kapusty na dlhú dobu nájdete na pultoch obchodov. Ale mnohí nevedia, že tieto kultúry sa ľahko pestujú vo vlastnej krajine. Povieme, ako to urobiť.

Je chybou veriť, že kapusta, ktorá k nám prišla z východu, sa nedá kultivovať v náročných poveternostných podmienkach stredného pruhu. V skutočnosti sa „Asiati“ dobre prispôsobujú nášmu podnebiu a dokonca poskytujú niekoľko zberov za sezónu. Ale na to je potrebné brať do úvahy niektoré vlastnosti kultivácie.

Pekingské kapusta

Táto kapusta s predĺženou hlavou kapusty získala vďaka svojim zdravým listom s jemnou, sladkou a mierne trávnatou chuťou obľubu po celom svete. Pekenka sa používa nielen na výrobu čerstvých šalátov. Tiež sa varí, dusí, nakladá a suší.

Výhody

Pekingská kapusta je zdravšia ako biela kapusta: obsahuje dvakrát toľko vitamínu C. Zároveň vitamíny a minerály obsiahnuté v listoch kapusty hlávkového šalátu sa uchovávajú počas celého roka.

Pekingská kapusta je uskladnená po dlhú dobu, pretože obsahuje prírodné konzervačné látky - beta-karotén a kyselinu citrónovú

Pekingská kapusta posilňuje imunitu, čistí krv, zabraňuje vzniku alergických reakcií, upokojuje nervy, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou, normalizuje krvný tlak a eliminuje opuchy. Peking je navyše ideálnym produktom pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu. Koniec koncov, 100 g kapusty obsahuje iba 16 kcal.

Vlastnosti pestovania

V súčasnej dobe, zo všetkých východných druhov kapusty, záhradníci často rastú pekingské kapusta. V otvorenom teréne sa semená zasievajú koncom apríla a koncom júla - začiatkom augusta. Pred výsevom je pôda oplodnená: na 1 m2 sa pridá vedro kompostu. dusičnan amónny a draselný. Potom sa semená zasejú do hĺbky 1 až 2 cm, pričom medzi siatím je žiaduce zachovať vzdialenosť 30 až 50 cm tak, aby sa rastliny navzájom neinterferovali.

Starostlivosť o čínske kapusta obvyklé. Rastlina potrebuje včasné zavlažovanie, burinu a ochranu pred nočnými mrazmi. Na neskoré zasiatie musí byť peking vypestovaný vo filmovom skleníku alebo pokrytý dvoma vrstvami hustého spunbondu. V opačnom prípade môže v septembri zničiť rastliny.

Peking kapusta môže byť jeden a nezrelý. Preto, na jeseň, keď nastane chladné počasie, je lepšie zberať vopred, aj keď hlavy kapusty ešte nezískali potrebnú váhu.

Populárne odrody

Pekingská kapusta je iná:

  • pružina (určená na skorý výsev);
  • jeseň (zasiate na konci leta);
  • univerzálne (môže byť zasiate počas celej sezóny).

Nezabudnite na to pri výbere správnej odrody. Okrem toho upozorňujeme, že čoskoro na jar je lepšie zasiať listové formy kapusty, pretože rastú rýchlejšie, av lete sú polozakryté a zamierené.

Khibinskaya

Táto pekárska listová kapusta sa pestuje v skleníku (úroda sa zberá už 20-25 dní po vzniku) av otvorenom poli (dozrieva 40-50 dní). A ak budete čakať 55-60 dní, na hlave sa vytvorí malá hlava valcovitého tvaru, ktorá sa tiež konzumuje. Priemerný výťažok v otvorenom teréne je 2,5-3 kg na 1 m2.
Harbin

Tento stupeň sredneranny dozrieva 70-80 dní od momentu vzniku výhonkov. Listy kapusty, šťavnaté a zvlnené na okraji, tvoria ružicu alebo voľnú hlavu svetlo zelenej farby a valcovitého tvaru. Jeho hmotnosť je 1,2-2 kg. Produktivita - 5-7 kg od 1 m2. Prvé sejby sadeníc vyprodukované od 1. do 10. apríla, vysadené v krajine v prvej polovici mája. Druhýkrát zasiali na sadenice až do 20. júna av pôde - najneskôr 5. júla.
Tabaluga F1

Japonský sredneranny hybrid. Rozlišuje úzke a temperamentné tmavo zelené listy. Nadpis - hustý, v tvare vajca, priemerná hmotnosť - 1,2 kg. Výnos kapusty od 1 m2 do 7,7 kg.

Čínska kapusta

Druhé meno tejto rastliny je pak-choi (bak-choi), ktoré sa prekladá ako "ucho koňa". Samozrejme, že nie veľmi harmonické, ale kapusta vyzerá veľmi krásne a chutné. Na hrubých stopkách sa nachádza malá ružica listov (výška od 10 do 50 cm). Chuť čínskej kapusty je horčica a mierne korenistá.

Listy a stopky rastliny sa často konzumujú oddelene: prvé sa jedia surové a druhé sa varia a dusia.

Kapusta Pak-choi nie je vhodná na fermentáciu.

Existujú 3 druhy čínskej kapusty:

  1. s tmavozelenými listami a snehovo bielymi stopkami;
  2. 2. so svetlo zelenými listami a svetlozelenými stopkami;
  3. 3. s červeno-fialovými (hornými) a zelenými (spodnými) listami a zelenými stopkami.

Výhody

Čínska kapusta čistí telo toxínov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje silu krvných ciev a zlepšuje stav pokožky, pretože rastlinná miazga dobre lieči všetky rany. Listy Pak-choi sú bohaté na kyselinu listovú, a preto sú nevyhnutným produktom v potrave tehotnej ženy. 100 g kapusty obsahuje len 13 kcal.

Vlastnosti pestovania

Výsev sa zvyčajne vykonáva v apríli a auguste. "Čína" môže byť zasiate koncom jari - prvá polovica leta, ale potom to bude rýchlo kvitnúť. S cieľom zberu dobrej úrody počas letnej výsadby, od 20:00 do 8:00 hod., By sadenice mali byť pokryté čiernym agrofibre.

Semená sa vysievajú do malých otvorov po 3 kusoch do hĺbky 2 cm, vzor výsadby je 30 × 40 cm. Po vzhľadu 2 pravých listov v jamách nechajte jeden, najsilnejší závod.

Pak-choi dobre rastie na akejkoľvek pôde a nebojí sa chladného počasia. Pre lepšiu úrodu sa odporúča kŕmiť rastliny humusom alebo popolom.

Populárne odrody

Krása východu

Včasný zrelý stupeň (35-45 dní) so zosilnenými stopkami a kompaktnou ružicou. List - integrálny, hladký, zelený, s jemnou chuťou. Stonka - mäsitá, šťavnatá, svetlozelená. Hmotnosť zariadenia - do 700 g. Produktivita - do 6,2 kg na 1 m2.
Chingensai

Včasný zrelý stupeň. Rastlina má strednú výšku s kompaktnou ružicou listov. List - zelený, zaoblený, hladký, bez pubescencie. Scape - svetlozelená, krátka, úzka, stredne hrubá, slabo konkávna. Produktivita - 3 kg na 1 m2.

Japonská kapusta

Toto je najmenej známa orientálna kapusta. To však neznamená, že je horšia v chuti, ťažko rastie alebo neprináša veľa ľudského zdravia. "Japonský", naopak, nie je len skoré dozrievanie (dozrieva v mesiaci), zdravé, chutné, ale aj krásne. Jeho listnaté listy vyzerajú skvele v kvetinových záhonoch av obrubníkoch.

Japonská kapusta má veľa púčikov v zásuvke (až 40 kusov), takže listy rastú rýchlo a vo veľkých množstvách. Môžu byť rezané niekoľkokrát za sezónu.

Listy japonskej kapusty chutia ako reďkovky, ale bez dotyku horkosti, pretože táto rastlina má málo horčičného oleja. Niektoré odrody majú dokonca slabo nasladlé listy. Koreň "japonský" rastie vo forme kužeľa s dĺžkou 7-12 cm a priemerom asi 6 cm

Japonská kapusta sa pridáva čerstvá do šalátov, jej listy sú zdobené jedlami. Niekedy tiež varené pri varení sushi

Výhody

Rastlina obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny B1, B2, PP, beta-karotén, minerály draslík, vápnik, fosfor, železo a ďalšie biologicky aktívne látky. Vďaka tomu japonská kapusta dokonale posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a zabraňuje vzniku rakovinových buniek. Rovnako ako iné orientálne druhy kapusty, tiež pomáha chudnutie ľudí, aby zostali v dobrom stave.

Vlastnosti pestovania

Pestovať japonské dievča je veľmi jednoduché. Táto kultúra netoleruje transplantáciu, takže sa kultivuje bezsemenným spôsobom.

Semená sa vysievajú na záhradu bezprostredne po zbere cibule alebo cesnaku. Robia to takto: voda sa naleje do drážok, nechá sa vsiaknuť do pôdy, po ktorej zasejú suché semená, pričom sa medzi nimi udržiava vzdialenosť medzi 30-40 cm alebo zasievajú na hrebene. Potom sa semená posypú suchou zeminou a na jej vrch sa položí tenká vrstva trávy, aby sa udržala vlhkosť.

Pri pestovaní v skleníku môžu byť listy japonskej kapusty odrezané, akonáhle 30-45 dní po klíčení, a v otvorenom teréne „japonský“ môže zostať na posteli až 90 dní.

Japonská kapusta je nenáročná, ale dobre rastie len s dostatočným svetlom. Zároveň je priame slnečné svetlo pre ňu deštruktívne, takže v teplo záhrady je potrebné tieniť. Okrem toho rastlina dobre reaguje na časté zalievanie, ale s nadbytkom vlhkosti môže hniť.

Populárne odrody

Smaragdový vzor

Stredne skorá odroda dozrieva do 60-65 dní. Vo výstupe je asi 150 vyrezaných listov do výšky 35 cm, sú tmavo zelené a stopky sú svetlozelené. Táto kapusta má nezvyčajnú chuť s jablkovým tieňom. Produktivita od 1 m2 do 5,2 kg.
Mizuna (Mitsuna)

Včasná odroda. olistenie Mizuno - celé, kopijovité, hladké, bez pubescencie, 30-60 cm dlhé a 6-18 cm široké, umiestnené na tenkých stopkách. V tvare sa podobajú zelerovým listom. Existujú odrody so zelenými, tmavozelenými a červenými listami. Produktivita od 1 m2 do 6,7 kg.

Ako vidíte, v pestovaní orientálnej kapusty nie je nič ťažké. Šaláty z nich nikoho nenechávajú ľahostajným. A ak sadíte tymián, zeler, šalviu, tyran, mätu piepornú, rue, šalát, cibuľu alebo cesnak vedľa kapusty, potom sa vaše hlavy stanú lepšie a stanú sa zdravšie a chutnejšie.