Bitter horčica na dacha - radosť, nie smútok

Čo je horčica a prečo by mala byť zasadená do záhradného pozemku? "Tento krížovitý kvet je nevyhnutný ako siderata," povedia skúsení záhradníci a budú mať pravdu. Prečo sa však chovali rôzne druhy horčice a ktoré by sa mali zasiať? Poďme na to spoločne.

V skutočnosti, s názvom "horčica" je veľa zmätku. V biologickom zmysle možno zo všetkých kultivovaných rastlín vo vašej oblasti označovať len bielu horčicu. Iba ona patrí do toho istého rodu. Všetky ostatné horčice, ktoré sú vám viac či menej známe, aj keď patria do rovnakej rodiny kapusty, ale patria do iného rodu, kapusty, čo znamená, že je dosť blízko k záhradnej kapuste, vodnice a rutabaga.

Ale pretože mnohí predajcovia semien sa neobťažujú s takýmito jemnosťami, takže nemáte žiadny zmätok, v nasledujúcom materiáli sa pozrieme na všetku horčicu, ktorú dnes pestujú záhradníci. Okrem toho, všetky tieto druhy nie sú tak ťažké a zmätené - sú to trávnaté letničky s malými žltými kvetmi, ovocnými strukami a guľovými semenami obsahujúcimi mastný korenistý olej. Tak sa zoznámte - horčica na mieste.

Biela horčica (Sinápis álba)

Biela horčica, alebo angličtina, ktorú sme už spomínali vyššie, sa vo všeobecnosti považuje za trávu burín v Rusku a rastie všade pozdĺž ciest a polí.

Má chlpaté, vzpriamené stonky rozvetvené zhora, niekedy dosahujúce výšku jedného metra, mnoho listnatých listov - tiež stuhnutých. Biela horčica kvitne v júni až júli s malými bledožltými kvetmi, zhromaždenými v kvetenstvách ruky a formami v auguste. Mimochodom, špecifický názov tejto horčice pochádza z farby semien.

Mladé jemné greeny anglickej horčice sa môžu pestovať na kŕmenie zvierat, komerčne, zo svojich semien, získajú užitočný horčicový olej a pridajú ho do zmesi korenia (chuť jeho semien je oveľa slabšia a jemnejšia ako iné druhy horčice), ale je to pre našich záhradníkov známejšie ako výborné med rastlín a veľký siderat.

Ako posledná možnosť, biela horčica na letnej chate pôsobí ako prírodný dezintegrátor pôdy, zlepšuje jeho kvalitu a utopí rast burín. Okrem toho, že je nepostrádateľným nástrojom v boji proti chrastavitosti, fusáriu a plesni, a teda vítaný hosť v lôžkach so zemiakmi, paprikou, paradajkami, baklažánom. Síra obsiahnutá v jej koreňových výlučkoch vystrašuje larvy chrobákov, slimákov, medvediek a drôtovcov a má neutralizujúci účinok na patogénne mikroorganizmy v pôde. S jeho pomocou je možné dezinfikovať nielen otvorené plochy pôdy, ale aj pôdu v skleníkoch. Okrem toho, horčica (podobne ako všetky krížovité sideraty) spôsobuje, že zlúčeniny fosforu sú ťažko vstrebateľné kultivovanými rastlinami dostupnými na absorpciu a zabraňujú vylúhovaniu iných minerálov z pôdy.

Výsadbu horčice možno vykonať takmer kedykoľvek od jari do jesene. Nebojí sa mrazu a je považovaný za zimnú plodinu, rýchlo sa rozvíja a zvyšuje svoju zelenú hmotu. Je dôležité si uvedomiť, že rastlina netoleruje ťažké, studené a mokré pôdy. Obdobie od siatia horčičných semien po technickú zrelosť je 1,5-2 mesiace a hlavné plodiny sa môžu zasiať už 2 týždne po kosení a orbe. Ak je horčica zasiata pred zimou, je možné kosiť a uzavrieť jej vrcholy až v októbri a už na jar.

Populárne odrody bielej (anglickej) horčice: Dúha, Kolla, Talisman, Etalon, Snehulienka, Aurora, Semenovskaya, Vášeň, Elena, Profi, Lucius, Borovsk, Aria, Rhapsody, Chaika.

Čierna horčica (Brássica nígra)

Čierna horčica (aj francúzska alebo reálna) vyzerá veľmi podobná bielej a rovnako ako burina sa nachádza v pustatinách. Líši sa od ostatných vizuálne dojemných stoniek len v dolnej časti, s väčšími kopijovitými listami a menšími semenami, nie svetlými, ale žltohnedými, niekedy dokonca čiernymi.

To je v semenách je hlavnou výhodou tejto rastliny. Semená čiernej horčice obsahujú zvýšené množstvo esenciálneho oleja a majú výraznú ostrú a kyslú chuť, pre ktorú sú vysoko cenené v kulinárskom priemysle pri príprave najlepších odrôd horúceho korenia (napríklad omáčka Dijon alebo ravigot).

Na Kaukaze sa ako korenie na rôzne jedlá používajú nielen čierne horčicové semená, ale aj mladé listy, stonky a kvety.

Rastlina sa tiež používa na výrobu jedlých a technických olejov, na výrobu mydla a tiež je to najlepšie zo všetkých horčíc v medovej výsadbe, ktoré v tomto ohľade ďaleko prevyšujú príbuzných (stredná produktivita dosahuje 260 kg / ha).

Deriváty čiernej horčice sú široko používané v oficiálnej a tradičnej medicíne. Horčičný prášok, prijatý v množstve pol lyžičky denne, zvyšuje chuť do jedla a normalizuje trávenie, zlepšuje krvný obeh, aktivuje metabolizmus, podporuje rozklad tukov a má všeobecne otepľujúci účinok. Horčica pilulky sú používané ako lokálne dráždivé pre zápal pľúc, zápal priedušiek, neuralgia, reumatizmus. Kompresie a obklady vyrobené na báze bušených semien čiernej horčice, na zmiernenie bolesti svalov a kĺbov. Toto korenie sa tiež odporúča na zápchu a letargiu čreva.

Kontraindikácie na použitie horčice a koreniny na základe neho môže byť peptický vred žalúdka, žlčníka a dvanástnika, pľúcna tuberkulóza, zápal obličiek, vysoká horúčka, tehotenstvo, vek do 2 rokov.

Čo sa týka zvláštností pestovania francúzskej horčice, má v porovnaní s inými druhmi relatívne nízky výnos.

Populárne odrody čiernej (francúzskej) horčice: Niagara, Darkie, Sofia.

Horčica Sarepta (Brássica júncea)

Horčica sareptskaya, alebo sivá, alebo ruská - blízky príbuzný predchádzajúceho druhu.

Horčica Sarepta dostala svoj oficiálny názov podľa názvu mesta Sarepta-on-Volga, prvého v Rusku, kde bola postavená rastlina horčičného oleja (v roku 1807). Horčica na výrobu sa tu pestovala v blízkosti - špeciálnou technológiou. A spočiatku boli jeho semená distribuované obyvateľstvu zadarmo, s povinnosťou vrátiť ich zo žatvy, a odkúpila sa výsledná úroda z roľníkov. Ukázalo sa, že výrobky majú takú vysokú kvalitu, že sa rýchlo stala známou nielen v krajine, ale aj v celej Európe - a tam už dostala názov „ruský“. Sizoy táto horčica sa nazýva voskovým povlakom, ktorý pokrýva vysoko rozvetvený kmeň bez stopiek.

Dnes je bývalá osada Sarepta súčasťou Volgogradu a táto horčica sa naďalej pestuje v Rusku na výrobu vysoko kvalitného jedlého, esenciálneho a technického oleja, horčičného prášku.

Horčičný olej, spolu s inými olejmi zo semenníkov, je lacným a široko dostupným rastlinným zdrojom esenciálnych omega-3 a omega-6 mastných kyselín.

Horčica Sarepta sa môže pestovať aj ako rastlina medu, ako krmivo pre hospodárske zvieratá alebo ako zelené hnojivo na mieste.

Ruská horčica kvitne v apríli až máji, plody dozrievajú v auguste. Jeho farba semien sa mení od tmavej po svetlohnedú, ostrosť chuti uprostred medzi bielou a čiernou horčicou.

Existujú olivové, listové a koreňové odrody horčice Sarepta. Súkromní obchodníci na súkromných pozemkoch častejšie pestujú práve listovú formu (odkazujú na ňu ako na listovú horčicu, horčičný šalát alebo kapusta sarepta). Ak chcete ochutnať listy takejto horčice naozaj podobajú kapusta, ale majú ostrú horčičnú príchuť. Používajú sa čerstvé v šalátoch a prílohách, ako aj v konzervách.

Listová horčica - záznam obsahu kyseliny listovej (približne 500 mikrogramov na 100 g). A je tu veľa vápnika a vitamínov K, C, A, E.

Populárne odrody sareptskoy (šedá) horčica: Popoluška, Nick, Rocket, Juno, Rosinka, Slovan, Rushena, vodca Sarepty, Viva, Caprice.

Populárne druhy sarepta list (šalát) horčica: Pihy, Chutné, Sendvič, Sadko, Zázraky v sito, Vitamín, Diner, Sudarushka, Červený zamat, Starý lekár, Mustang.

Všeobecne, ako sme uviedli v názve článku, "horká tráva" horčice na parcele dacha horlivému majiteľovi je oveľa viac dobrá a radšej ako smútok.

Loading...